Aprende las tendencias en el sector agrícola, las buenas prácticas agroindustriales y la optimización de procesos a lo largo de la red de valor. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO-, se espera que para el 2050 la producción mundial de alimentos aumente en un 60% para alimentar a más de 9.000 millones de personas en todo el mundo.
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La industria agrícola es el pilar fundamental de la sociedad, por ende, es el centro de la producción económica humana que influye directamente en el desarrollo de un país y actualmente, presenta grandes retos que requieren cambios contundentes, rápidos y prácticos, expande tus conocimientos en logística y cómo el producto viaja del campo a la mesa este curso en línea.
En el curso de Logística Agrícola Sostenible, podrás aprender temas relacionados a: agricultura sostenible, buenas prácticas, beneficios en cada eslabón de la red de valor, tendencias tecnológicas y su aplicación, con el fin de apuntar a la sostenibilidad y ser eco - amigables con el medio ambiente.
What you'll learn
- Identificar los procesos que ayudan a optimizar los diferentes eslabones de la red de valor en el sector agrícola
- Reconocer los beneficios del desarrollo y tecnificación en la agroindustria
- Determinar el papel que juega cada uno de los actores en la red de valor
- Reconocer las buenas prácticas logísticas en la agricultura
- Reflexionar sobre el uso de los recursos naturales
- Establecer las tendencias en el sector agro
- Conocer políticas que sustenten la seguridad alimentaria a nivel mundial
Syllabus
Módulo 1: Introducción a la “Agricultura Sostenible”
- ¿Qué es?
. ¿Para qué sirve?
- ¿A quién impacta?
. Beneficios
- Logística de la agricultura sostenible
. Esquema de la cadena de suministro sostenible para el sector agroindustrial
Módulo 2: Agricultores (Producción)
- Buenas practicas
. ¿Qué son las buenas prácticas logísticas?
. Manejo eficiente hídrico y de suelo
. Control de cultivo
. Cosecha y poscosecha
- Gestión integral de los residuos
. Control de emisiones
. ¿Qué hacer para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos?
- Trazabilidad en la producción agrícola
Módulo 3: Industrial (Transformación)
-¿Qué papel juega?
- Buenas prácticas
. Buenas prácticas de manufactura
. Buenas prácticas de empaque y embalaje
- Trazabilidad en la transformación
. Identificación del producto
. Identificación del contenedor de empaque
. Perdidas en la transformación
. Perdidas de postcosecha
. Tipos de daños
. ¿Cómo evitar las perdidas?
Módulo 4: Distribuidores y Comerciantes (Comercialización)
- Comercialización
. Eslabones de la comercialización
. Acciones que aportan a la logística
- Buenas practicas
. Empaque y embalaje
. Almacenamiento
- Tendencias
. Tecnología 4,0
. e - commerce
. Transporte
. RFID
- Trazabilidad en la comercialización
- Pérdidas de alimentos en la comercialización
. ¿Cómo evitar el desperdicio de alimentos?
. Canales de información
Módulo 5: Consumidores (Consumo)
- Mirada hacia el futuro
. Trazabilidad
. Ecoetiquetas
. Ecoetiquetas a nivel internacional
- Desperdicio de alimentos
. Eslabones del consumo
. ¿Cómo evitar el desperdicio?
- Banco de Alimentos
- Programa Redes de valor Agrícola Sostenible (RVAS)
- Reflexión final
