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ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation (FUN)

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 ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation (FUN)
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La prise de conscience d'une raréfaction des ressources en protéines animales dans les décennies à venir et la nécessité de produire plus durablement ces ressources alimentaires nous conduit à repenser aux autres sources de protéines, notamment les protéines d'origine végétale. Parmi les sources de protéines végétales, la plus employée [...]