Address important food safety concerns including food fraud and allergies, additives, microorganisms, and heavy metals. Learn how to detect food fraud and food allergies. On this four-week course from Taipei Medical University, you’ll discuss global food safety concerns, exploring the effects of different foods, toxins, and additives on the [...]
La prise de conscience d'une raréfaction des ressources en protéines animales dans les décennies à venir et la nécessité de produire plus durablement ces ressources alimentaires nous conduit à repenser aux autres sources de protéines, notamment les protéines d'origine végétale. Parmi les sources de protéines végétales, la plus employée [...]
