Toxicology

Learn about bacteria, pesticides and health hazards present in food. Everyday reports of food scandals and recalls are published. One day it’s scary bacteria in meat, and another day it’s dangerous pesticides in fruits. According to some, meat needs to be cooked well to prevent food-borne illness while others [...]

Ce MOOC en toxicologie, environnement et santé aborde les principaux mécanismes d'exposition aux polluants environnementaux ainsi que les enjeux de la réglementation actuelle. La question des effets des environnements sur la santé est une préoccupation majeure. Les crises sanitaires récurrentes mettent en évidence les relations étroites entre l’homme et [...]