La desnutrición es un problema multicausal complejo que requiere de respuestas que aúnen diferentes sectores de intervención (agua, nutrición, prácticas sanitarias, educación y seguridad alimentaria) y no solo acciones directas o específicas del ámbito de la nutrición. El tratamiento de todos los factores ha conducido a trabajar en una nueva estrategia a través de lo que denominamos seguridad nutricional que va más allá del acceso, disponibilidad y utilización de los alimentos, contemplando todos los factores responsables de la desnutrición e intentando incidir en ellos para asegurar un estado nutricional adecuado del individuo. La aproximación al concepto, el estudio del enfoque multisectorial y los programas integrados serán algunos de los contenidos que se verán en el curso a través de estudios de caso reales.
Módulos del curso
Módulo 0. Introducción
Módulo 1. Del hambre a la desnutrición
Módulo 2. Seguridad nutricional
Módulo 3. Enfoque multisectorial y programas integrados
Módulo 4. Estudio de caso